As Festas Juninas vieram para o Brasil trazidas pelos portugueses, na época da colonização. Sua origem é francesa.
Nos arraiais juninos podemos encontrar elementos variados da cultura popular, que traduzem a crendice da
população de cada região.
A Quadrilha surgiu nos salões da corte francesa, recebendo o nome de “quadrille”, porém é de origem inglesa, uma dança de camponeses chamada “campesine”. Na época em que o Brasil foi colonizado, os portugueses trouxeram essa dança, bem como seus principais elementos: os vestidos lindos e rodados (que representavam as riquezas da corte), os passos puxados na língua francesa (anarriê, avancê, tour, etc.) e os agradecimentos aos santos pelas boas safras nas plantações.
A Fogueira simboliza a proteção dos maus espíritos, que atrapalhavam a prosperidade das plantações. A festa realizada em volta da fogueira é para agradecer pelas fartas colheitas. Além disso, como a festa é realizada num mês frio, serve para aquecer e unir as pessoas em seu redor. Cada santo tem uma fogueira, sendo a quadrada de Santo Antônio, a redonda de São João e a triangular de São Pedro.
Fonte de pesquisa: http://www.brasilescola.com/detalhes-festa-junina/simbolos-festa-junina.htm